לפי הגדרת ויקיפדיה: פלאפל הוא מאכל מזרח תיכוני מסורתי מטוגן בצורת כדור או קציצה העשוי מגרגרי חומוס, פול, או שילוב של שניהם. הפלאפל מוגש בפיתה, או בלחם שטוח אחר הנקרא לאפה. לחלופין, כדורי פלאפל מוגשים עם סלטים, ירקות כבושים, רטבים חריפים כגון סחוג, ומצופים בדרך כלל ברטבים מבוססי טחינה.
מנות פלאפל נפוצות מאוד כמאכל רחוב ברחבי המזרח התיכון.
מצד אחד, יש בו חלבון, ברזל וסיבים תזונתיים. מהצד השני – הוא מטוגן בשמן עמוק עם המכונות פלאפל האוטומטיות והבסיסיות של קנאל21.
פלאפל – תזונה בריאה?
הבשורה הטובה היא שפלאפל מכיל מרכיבים בריאים רבים, בהם סיבים תזונתיים וחלבון מן הצומח. פלאפל עשוי מחומוס, ששייך למשפחת הקטניות, וזו הסיבה שלמרות מה שחושבים הוא דווקא עשיר בערכים תזונתיים חשובים כמו סידן וברזל. כדורי פלאפל מכילים בדרך כלל גם ירק, פטרוזיליה, שזה תמיד טוב.
מרכיבי המנה הנלווים לפלאפל יכולים להפיל או לשדרג אותה. אם תאכלו את הפלאפל שלכם בפיתה מלאה עם הרבה סלט וטחינה תרוויחו עוד הרבה ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
אחרי הכל חשוב לזכור – פלאפל הוא מאכל בריא, הוא מזין וערכו הקלורי – 291 קלוריות בלבד ל 100 גר' פלאפל (לאחר טיגון ).
